Mi az a fagyasztva szárító?

A fagyasztva szárító eltávolítja a vizet a romlandó anyagból, hogy megőrizze azt, meghosszabbítsa az eltarthatóságát és/vagy kényelmesebbé tegye a szállítást.A fagyasztva szárítók úgy működnek, hogy lefagyasztják az anyagot, majd csökkentik a nyomást és hőt adnak hozzá, hogy az anyagban lévő fagyott víz közvetlenül gőzzé alakulhasson (szublimátum).

A fagyasztva szárítógép három fázisban működik:
1. Lefagyasztás
2. Elsődleges szárítás (szublimáció)
3. Másodlagos szárítás (adszorpció)

A megfelelő fagyasztva szárítás 30%-kal csökkentheti a szárítási időt.

1. fázis: fagyasztási fázis

Ez a legkritikusabb fázis.A fagyasztva szárítók különféle módszereket alkalmaznak a termékek lefagyasztására.

· A fagyasztás történhet fagyasztóban, hűtött fürdőben (héjfagyasztó), vagy a fagyasztószárító polcán.

· A fagyasztva szárító az anyagot a hármas pontja alá hűti, hogy biztosítsa, hogy az olvadás helyett szublimáció történjen.Ez megőrzi az anyag fizikai formáját.

· A fagyasztva szárítógép legkönnyebben fagyasztva szárítja a nagy jégkristályokat, amelyek lassú fagyasztással vagy lágyítással állíthatók elő.Biológiai anyagoknál azonban, ha a kristályok túl nagyok, megtörhetik a sejtfalat, és ez az ideálisnál kevésbé megfelelő fagyasztva szárítási eredményekhez vezet.Ennek elkerülése érdekében a fagyasztás gyorsan megtörténik.

· Azoknál az anyagoknál, amelyek hajlamosak a kicsapódásra, lágyítás alkalmazható.Ez a folyamat magában foglalja a gyors fagyasztást, majd a termék hőmérsékletének emelését, hogy lehetővé tegye a kristályok növekedését.

2. fázis: Elsődleges szárítás (szublimáció)
· A második fázis az elsődleges szárítás (szublimáció), melynek során a nyomást csökkentik és hőt adnak az anyaghoz, hogy a víz szublimáljon.

· A fagyasztva szárító vákuumja felgyorsítja a szublimációt.A fagyasztva szárító hideg kondenzátora felületet biztosít a vízgőz megtapadásához és megszilárdulásához.A kondenzátor a vákuumszivattyút is megvédi a vízgőztől.

· Az anyagban lévő víz körülbelül 95%-a távozik ebben a fázisban.

· Az elsődleges szárítás lassú folyamat lehet.A túl sok hő megváltoztathatja az anyag szerkezetét.

3. fázis: Másodlagos szárítás (adszorpció)
· Ez a végső fázis a másodlagos szárítás (adszorpció), melynek során az ionos kötésű vízmolekulákat eltávolítják.
· A hőmérsékletet az elsődleges szárítási fázisnál magasabbra emelve az anyag és a vízmolekulák közötti kötések megszakadnak.

· A fagyasztva szárított anyagok megőrzik porózus szerkezetüket.

· Miután a fagyasztva szárító befejezte a folyamatot, a vákuumot inert gázzal meg lehet törni, mielőtt az anyagot lezárják.

· A legtöbb anyag 1-5% maradék nedvességig szárítható.

Elkerülendő fagyasztva szárító problémák:
· A termék túl magas hőmérsékleten történő hevítése visszaolvadást vagy a termék összeesését okozhatja

· A kondenzátor túlterhelése a kondenzátort érő túl sok gőz miatt.
o Túl sok páraképződés

o Túl nagy felület

o Túl kicsi a kondenzátor területe

o Nem megfelelő hűtés

· Gőzfojtás – a gőz gyorsabban termelődik, mint amennyit át tud jutni a gőznyíláson, a termékkamra és a kondenzátor közötti nyíláson, ami növeli a kamra nyomását.

Címkék: Vákuumos fagyasztva szárító, fagyasztva szárítás, liofilizáló, gyógyszertári hűtőszekrény, hűtőház, orvosi hűtés automatikus leolvasztás, klinikai hűtés, gyógyszeres hűtőszekrény, ciklusos leolvasztás, fagyasztó leolvasztás ciklusok, fagyasztók, fagymentes, laboratóriumi hűtő, laboratóriumi fagyasztók Hűtés, kézi leolvasztás, hűtőszekrények